Die Gerichte in Łódź zeichnen sich durch eine einfache Zubereitung aus - das ist die Folge der rasanten Entwicklung der Stadt, als an der Wende vom 19. zum 20. Jahrhundert Fabriken gebaut wurden, die viele Arbeiter beschäftigten, die oft sehr schlecht bezahlt wurden und sich daher nur einfache Produkte leisten konnten. Diese Geschichte ist jedoch weder ein Nachteil noch eine Schwäche der Łódź-Küche; im Gegenteil, die faszinierenden Kombinationen dieser Produkte machen diese Gerichte zu etwas Einzigartigem.
Keine Küche in Łódź wäre vollständig ohne die Zalewajka, eine Suppe, die mit der "Łódź-Armut" assoziiert wird und derzeit eine Renaissance erlebt. Ihren Namen verdankt sie der Art, wie sie nach klassischen Rezepten gekocht wird. Oft wird er mit weißem Borschtsch verwechselt, der auf traditionellem Sauerteig mit Kartoffeln und Zwiebeln zubereitet wird und ein Grundnahrungsmittel der Arbeiter war, das zu jeder Tageszeit gegessen wurde.
Heute ist sie für die Bürgerinnen und Bürger von Łódź fast schon eine Kultsuppe, die sogar Teil des touristischen Angebots von Łódź geworden ist - und das dank der Initiative des Veranstaltungszentrums Łódź. Kürzlich konnten wir eine Reise entlang der Łódzkie Szlakiem Zalewajki unternehmen - eine Liste von Restaurants und Bars, die täglich Zalewajka servieren (neben Adressen und einer Karte gibt es auch Fotos der Gerichte, ihre Beschreibungen und Preise). Die Restaurants, die sowohl die traditionelle als auch die originelle Version der Suppe in Łódź servieren, wurden mit speziellen Türschildern versehen, damit man die Lokale, die diese lokale Spezialität anbieten, leichter erkennen kann.
Wir laden Sie herzlich in unser Touristeninformationszentrum an der Piotrkowska-Straße 28 ein. Unser absoluter Hit sind die eigens für uns in Łódź hergestellten Pralinen, deren Geschmack von lokalen Akzenten und der Geschichte inspiriert ist.
