Jídla, která si všichni dobře pamatujeme z dětství, v novém originálním stylu z výhradně regionálních produktů. Šéfkuchař Sebastian Spychała znovu objevuje a propaguje charakteristické chutě staré dobré lodžské kuchyně. Bramborová polévka zalewajka, knedlíky plněné švestkami, tradiční polské pirohy plněné husím masem nebo vepřová panenka s bramborovým knedlíkem prażokem a kysaným zelím patří mezi největší klasiku. Piwnica Łódzka vrací krásu téměř zapomenutým regionálním pokrmům. Jídelní lístek restaurace je stručný a mění se podle sezóny.