Do oceny ostrości służy skala opracowana w 1912 roku przez amerykańskiego chemika, Wilbura Scoville’a – Skala Scoville’a, oznaczona skrótem SHU (od Scoville Hotness Unit, czyli jednostka ostrości Scoville’a). Aktualne maksimum skali to ponad 2 miliony SHU.
Piekący smak papryczek spowodowany jest obecnością kapsaicyny - substancji naturalnie produkowanej przez rośliny. Jej największa koncentracja występuje w tkankach otaczających nasiona owocu (i to one są najostrzejszą częścią papryki).
Kapsaicyna ma wiele działań prozdrowotnych m.in.: przeciwbólowe, przeciwzapalne, antyoksydacyjne i regulujące ciśnienie. Szybko wywołuje również uczucie gorąca oraz pobudza receptory. Choć temperatura ciała pozostaje bez zmian, mózg interpretuje ten sygnał jako palenie lub pieczenie wywołane spożyciem np. bardzo gorącego napoju.
Warto się pospieszyć, bo czas trwania wystawy uzależniony jest od rozwoju roślin.
Na odwiedzających Palmiarnię czekają również m.in.: pawilon z roślinnością śródziemnomorską, pawilon z roślinnością równikową i podrównikową, ale na szczególną uwagę o tej porze roku zasługuje Ogródek Dydaktyczny, który przygotowuje się do jesieni. Wiele liści i kwiatów przybiera najpiękniejsze barwy. Największe wrażenie robią hortensje, róże i klony palmowe.