To moment, na który czekają wszyscy fani ramenu. Przez 10 dni 33 restauracje z Łodzi, Zgierza, Łasku i Bełchatowa przygotują 24 różne dania, wszystkie z japońskim makaronem w roli głównej. Ramen Festival zaczyna się w piątek 4 listopada, festiwal będzie trwał do niedzieli 13 listopada. Organizatorami imprezy jak zawsze są: portal Jemy w Łodzi i Łódzkie Centrum Wydarzeń.
Wiadomo, że ramen najlepiej smakuje na miejscu, ale świetnie sprawdza się w dostawie, dlatego restauratorzy już szykują opcje na wynos. Czym w tym roku zaskoczą nas twórcy dań? Obowiązkowo pojawią się klasyczne buliony i typowe dodatki, takie jak pieczony brzuch, jajko aijtsuke czy nori, ale restauratorzy mają do zaoferowania dużo więcej. W tegorocznej edycji zjemy ramen inspirowany kuchnią włoską z pomidorami, burratą i pesto, danie powstałe na bazie popularnej w Malezji zupie laksa czy też ramen serowy. - Lokale zaskakują również dodatkami, wśród których można wymienić kalmary z boczniaka, dynię, gęsie żołądki, grillowane figi czy parmezan – mówi Izabella Borowska z Jemy w Łodzi. – Cieszy nas też, że coraz częściej restauratorzy sami przygotowują makaron – dodaje.
Tradycyjnie już festiwalowi będą towarzyszyły dodatkowe atrakcje. Pierwsza już 5 listopada w studiu Book&Cook, w którym Bartosz Snecz Dębski wraz z uczestnikami ugotują od podstaw ramen według autorskiego przepisu. Trzy dni później (we wtorek 8 listopada) w restauracji Sendai w Monopolis odbędzie się wyjątkowa kolacja, oczywiście z ramenem w roli głównej. Poza skosztowaniem japońskiej kuchni uczestnicy będą mieli okazję usłyszeć o tajnikach przygotowania ramenu, sami dobiorą dodatki do swojego dania (dzięki czemu każdy ramen nabierze indywidualnego charakteru) oraz spróbują sake produkcji szefa kuchni Michała Przybysza.
Na tym nie koniec – w tym roku gościem specjalnym festiwalu będzie RaMen. Super bohater w tematycznym przebraniu będzie odwiedzał festiwalowe lokale i próbował zaczarować jedzenie gości. Ci, którym uda się zrobić mu zdjęcie mają szanse na wygranie nagród w konkursie – plakatów i zaproszeń do restauracji. Jeśli o plakatach mowa – kolekcjonerskie wydruki z motywem tegorocznej grafiki mogą zawisnąć na ścianach prawdziwych fanów ramenu. Można je już teraz kupić w internetowym sklepie Jemy w Łodzi.
Ramen Festival 2022 – lista festiwalowych propozycji
Falla Łódź, Piotrkowska 217, Łódź
Ramen dostępny na miejscu i z dostawą.
Zamówienia: <link https://fallalodz.pl/restaurants/falla-lodz>Strona Falli</link> / Glovo / Wolt /Bolt
TRUFLOWY RAMEN
Bulion truflowy z marynowanym tofu, kalmarami z boczniaka, dynią, grzybami shitake i shimeji oraz kiełkami mung
Gramatura: 500 g | Cena: 36 zł
Fame Sushi, Telimeny 8, Łódź
Ramen dostępny na miejscu i z dostawą.
YAKITORI SHOYU
Lekki i klarowny bulion na kurczaku z tare shoyu, podawany z alkalicznym makaronem, do tego szaszłyki yakitori przekładane porem, cukinia, kurczak, czerwona cebulka, marynowane jajko i smażona brukselka
Gramatura: 500 ml wywaru | Cena: 36 zł
Food Art, Piotrkowska 89, Łódź
Ramen dostępny tylko na miejscu.
KAMO RAMEN
Bulion z kaczki / miso / gęsie żołądki / grillowana figa / rukola / nitamago
Gramatura: 800 g | Cena: 39 zł
Gorilla Sushi & Ramen, Wujaka 6, Łódź
Ramen dostępny na miejscu i z dostawą.
Zamówienia: tel. 603750075
KATSU MEN
Kurczak w nama panko/ kremowy bulion z kurczaka/ japoński majonez/ olej z palonego czosnku/ tare na sezonowanym sosie sojowym / nitamago/ kiełki
Gramatura: ok. 900 g | Cena: 46 zł (opakowanie na wynos +2 zł)
Hashtag Sushi – trzy lokalizacje
Dąbrowa/Widzew > Dąbrowskiego 48D | Centrum/Bałuty > Piotrkowska 115 | Polesie/Teofilów > Wyszyńskiego 67, Łódź
Ramen dostępny na miejscu i z dostawą.
Zamówienia: <link http://www.hashtagsushi.pl/>Strona Hashtag Sushi</link>
HALLOWEEN TANTANMEN
Tantanmen z dyni hokkaido przygotowany na aromatycznym wywarze, podawany z makaronem ramen, mięsnymi klopsikami, jajkiem, pak choi, grillowanymi warzywami, kiełkami mung, prażonymi pestkami dyni.
Gramatura: 700 g | Cena: 39 zł
Hona Sushi – dwie lokalizacje
Retkinia > ul. Kostki Napierskiego 1 | Bałuty > ul. Zgierska 69, Łódź
Ramen dostępny na miejscu i z dostawą.
Zamówienia: Retkinia tel. 574 511 011 | Bałuty tel. 600 857 298
BĒ KÕN MISO RAMEN
Kremowy bulion na bazie wołowiny i tary miso, bekon w panko, pak choi, pieczony truflowy pomidor, plastry kukurydzy, szczypior, czerwona cebula, jajko nitamago.
Gramatura: ok. 650 g | Cena: 42 zł
Hot Sushi & Wok, Tymienieckiego 25A, lok.10, Łódź
Ramen dostępny na miejscu i z dostawą.
Zamówienia: <link http://www.hotsushiwok.pl/>Strona Hot Sushi Wok</link>, tel. 730304555
TANTANMEN RAMEN
Kremowy, esencjonalny bulion z olejem chilli, pastą tahini podany z wieprzowiną soboro, pak choi, kiełkami fasoli mung oraz marynowanym jajem, szczypiorem i sezamem.
Gramatura: 550 g | Cena: 42 zł
House of Sushi – dwie lokalizacje
Piotrkowska 89 | Pomorska 602, Łódź
Ramen dostępny na miejscu i z dostawą.
Zamówienia: tel. 426740040
CHEESE & BACON RAMEN
Serowy bulion/ marynowane jajko/ własnej produkcji kimchi/ kukurydza/ bekon/ prażona cebulka/ szczypiorek/ oliwa chilli.
Gramatura: 750 g | Cena: 43 zł
Kokoro Sushi – Ramen, 1 Maja 57, Łask
Ramen dostępny tylko na wynos. Możliwy odbiór osobisty i dostawa do 30 km od restauracji. Zamówienia: tel. 694022233
PUMPKIN RAMEN
Długo gotowany, kremowy bulion na bazie łososia z tare miso i mlekiem kokosowym, pieczoną marynowaną dynią, grillowanym boczkiem kakuni, rzodkwią daikon, czerwoną cebulą, kiełkami słonecznika, jajkiem, pieprzem syczuańskim oraz olejem mayu.
Gramatura: 900 ml | Cena: 39 zł
Ramen Shop – trzy lokalizacje
Piotrkowska 217 i Rojna 84c, Łódź | Łódzka 4/6, Zgierz
Ramen dostępny na miejscu i z dostawą.
Zamówienia: <link https://www.ramenshop.pl/>Strona Ramen Shop</link>
BLACK PEPPER PAITAN RAMEN
Paitan Ramen z szarpaną pieprzowiną – wieprzowina w sosie pieprzowym, pieczonym pomidorem, chrustem z pora, szczypiorem, cebulą czerwoną, jajkiem ajitsuke, makaronem ramen własnej produkcji, olejem mayu, edamame i kiełkami fasoli mung.
Gramatura: 750 g | Cena: 45 zł
Ramenownia, Piotrkowska 89, Łódź
Ramen dostępny na miejscu i z dostawą.
Zamówienia: tel. 502313703
SHOYU RAMEN
Shoyu tare, pofalowany makaron własnej produkcji, szpinak, menma własnej produkcji, nori, por i jajko.
Gramatura: 350 ml wywaru, 150 g makaronu + topping | Cena: 42 zł
VEGAN TANTAMEN
Kremowy bulion na bazie warzyw i mleka sojowego, makaron własnej produkcji, ostre nie-mięso, pak choi, szczypior, czerwona cebula, orzechy
Gramatura: 350 ml wywaru, 150 g makaronu + topping | Cena: 42 zł
Sendai Sushi & Ramen, Monopolis – Kopcińskiego 62, Łódź
Ramen dostępny tylko na miejscu.
BUTA-NÕ MISO RAMEN
Wywar drobiowo-wieprzowy na bazie pasty miso, karmelizowana szarpana wieprzowina, pieczony pomidor, grillowany takuan, pieczony pomidor, marynowane jajko, piklowana rzodkiewka i czerwona cebula, szczypior, olej z palonego czosnku.
Gramatura: 420 ml wywaru | Cena: 29 zł
Sushi w dłoń – dwie lokalizacje
Dąbrowskiego 17a | Wici 87a, Łódź
Ramen dostępny na miejscu i z dostawą.
Zamówienia: Dąbrowskiego > tel. 788878780 , Wici > tel. 787833355
ITALIAN RAMEN
Tare z pomidorów San Marzano/ bulion drobiowy/ grillowane plastry brzucha wieprzowego/ burrata/ pesto z bazylii i świeżego wasabi/ parmezan/ krem balsamico/ oliwa truflowa
Gramatura: 800 ml | Cena: 44 zł
Sushi Kushi – cztery lokalizacje
Piotrkowska 217, Rojna 84c i Armii Krajowej 39 – Łódź
| Łódzka 4/6 – Zgierz
Ramen dostępny na miejscu i z dostawą.
Zamówienia: <link https://www.sushikushi.com/>Strona Sushi Kushi</link>
LAKSA RAMEN Z KURCZAKIEM W PANKO / Z KREWETKĄ W PANKO
Ramen powstały na malezyjskiej zupie kokosowej z makaronem ramen, kurczakiem / krewetką w panko, jajkiem ajitsuke, olejem chili, liściem kaffir, prażoną cebulką, szczypiorem, plastrami limonki, kiełkami fasoli mung oraz papryczką chili.
Gramatura: ok. 700 g | Cena: 45 zł kurczak / 50 zł krewetka
Sushi Smaki Łódź – dwie lokalizacje
Anczyca 8/10 | Kościuszki 93, Łódź
Ramen dostępny tylko na miejscu.
KLAROWNY DROBIOWY CHINTAN TORI
Aromatyczny wywar drobiowy z jajkiem ajtsuke, szczypiorem, olejem mayu, kukurydzą smażoną na maśle, pak choi oraz mięsem w stylu soboro.
Gramatura: 500 ml wywaru | Cena: 33 zł
Sushi Smaki, Gołębia 53, Zgierz
Ramen dostępny tylko na miejscu.
AKI NO RAMEN – JESIENNY RAMEN
Bulion wołowo-grzybowy z makaronem, marynowanym jajkiem, wołowiną, szczypiorem, edamame, kiełkami słonecznika, pędami bambusa, trzema rodzajami grzybów, pędami młodego groszku i sezamem.
Gramatura: 500 ml wywaru | Cena: 33 zł
Szpulka, Manufaktura – Ogrodowa 19A, Łódź
Ramen dostępny na miejscu, na wynos tylko z odbiorem osobistym.
Zamówienia: tel. 426342472
RAMEN SHIO Z KURCZAKIEM
Bulion na bazie wołowiny, kurczaka i kaczki z tare shoyu, podawany z makaronem, grillowanym kurczakiem, czerwoną cebulą, nori, piklowaną czerwoną cebulą, kolendrą i wakame.
Gramatura: 700 g | Cena: 45 zł
Tabu Sushi, Al. Piłsudskiego 14, Łódź
Ramen dostępny na miejscu i z dostawą.
Zamówienia: tel. 885886400, <link http://tabusushi.eu/>strona Tabu Sushi</link>
RAMEN TONKOTSU
Brzuch wieprzowy, pak choi, makaron, jajko, maślanka, boczniaki, chrust z cebuli.
Gramatura: 700 g | Cena: 59 zł
Tanoshii Sushi and Ramen, Stefanowskiego 17, Łódź
Ramen dostępny na miejscu i z dostawą.
Zamówienia: tel. 782404045
PORK PAITAN RAMEN
Makaron alkaiczny podawany z aromatycznym gęstym bulionem grzybowym na bazie borowików i shiitake, sosu sojowego z dodatkiem mleczka kokosowego i mleka sojowego, boczek chashu, cięta kolba kukurydzy, rukola, orzeszki ziemne, szczypior
Gramatura: 500 ml + dodatki | Cena: 43 zł
WEGAN PAITAN RAMEN
Makaron alkaiczny podawany z aromatycznym gęstym bulionem grzybowym na bazie borowików i shiitake, sosu sojowego z dodatkiem mleczka kokosowego i mleka sojowego, pulpety grzybowe w chrupiącej tempurze, cięta kolba kukurydzy, rukola, orzeszki ziemne, szczypior
Gramatura: 500 ml + dodatki | Cena: 42 zł
Umami Sushi Bar, Plac Wolności 2, Bełchatów
Ramen dostępny na miejscu i z dostawą.
Zamówienia: tel. 880270335, <link http://www.sushibelchatow.pl/>Strona Umami Sushi</link>
KINOKO SHOYU (CHINTAN)
Bulion drobiowy, tare na bazie sosu sojowego oraz polskich i japońskich grzybów, olej z dymki, policzki wołowe glazurowane w słodko – ostrym sosie, jajko aijtsuke w tempurze, grzyby shitake, pak choi, dymka.
Gramatura: 350 ml bulionu, 125 g makaronu, topping | Cena: 41 zł
Restauracja Zielona, Manufaktura – Drewnowska 58, Łódź
Ramen dostępny na miejscu, na wynos tylko z odbiorem osobistym.
Zamówienia: tel. 426321696
VEGAN AUTUMN RAMEN
Aksamitny bulion z musem dyniowym, doprawiony miso, pastą tahini i imbirem/ makaron/ chrupiące tofu/ kukurydza/ fasolka edamame/ czerwona kapusta/ brązowa pieczarka/ shitake/ nori/ dymka/ kolendra/ olej z pieczonym czosnkiem, sezamem i płatkami chilli
Gramatura: 450 ml | Cena: 36 zł
Sushi Zielony Chrzan, Żwirki 8, Łódź
Ramen dostępny na miejscu i z dostawą.
Zamówienia: tel. 533992222, <link https://zielonychrzan.pl/zamow-online/>Strona Sushi Zielony Chrzan</link>
KINOKO KAMO SHOYU
Bulion drobiowy na kurczaku i kaczce, grzybowe tare shoyu, pierś z kaczki sous vide, wonton z wieprzowiną i grzybami, smażone grzybki shimeji ze szczypiorkiem, czerwona cebula, olej ze szczypiorku i chili, nitamago
Gramatura: 750 g | Cena: 39 zł