Smaki wolności na talerzu
Od 7 do 12 listopada w restauracjach Łodzi i regionu serwowane będą wyjątkowe dania z gęsi, kaczek, przepiórek, perliczek i bażantów. Inspiracją dla kucharzy pozostaje polska tradycja w połączeniu ze współczesnymi trendami kulinarnymi. To wydarzenie, które co roku wypełnia miasto zapachem pieczonej gęsiny, jabłek i aromatycznych przypraw.
Przez sześć dni łódzkie restauracje zaprezentują autorskie menu oparte na lokalnych produktach i sezonowych składnikach. W festiwalowych kartach znajdą się zarówno klasyczne receptury, jak i nowoczesne interpretacje polskich potraw – od pierogów z gęsiną po delikatne mięsa w winnych sosach.
Podczas wydarzenia kucharze rywalizować będą o tytuł najlepszego dania festiwalu. Zwycięzców wybierze zarówno jury, jak i publiczność. Laureaci otrzymają nagrody ufundowane przez partnerów wydarzenia.
Warsztaty i kolacja z mistrzami smaku
W programie festiwalu znalazły się również wydarzenia towarzyszące.
8 listopada o godz. 18:00 w Columna Medica odbędą się warsztaty „Jesienne smaki”, które poprowadzi Michał Bielecki, szef kuchni restauracji Szyszka. Uczestnicy poznają sposoby przygotowania tradycyjnych dań w nowoczesnej odsłonie – m.in. pâté z gęsi czy pierogów z nutą kimchi.
10 listopada o godz. 18:00 w Oranżerii Kawiarni Alegoria w Pałacu Herbsta zaplanowano Uroczystą Kolację Niepodległościową. Menu degustacyjne przygotuje Michał Bielecki, a za dobór win odpowiada Piotr Wendołowski z Appellation. Kolacja stanie się kulinarną podróżą przez smaki Polski – od rolady z bażanta po sernik cynamonowy z lodami porto-śliwka.
Festiwal z tradycją
Festiwal Dobrego Smaku to jedno z najważniejszych wydarzeń kulinarnych w regionie. Od dekady łączy smak, historię i twórczość kucharzy, zachęcając mieszkańców do wspólnego świętowania przy stole. Wydarzenie stało się symbolem łódzkiej gościnności i kreatywności kulinarnej.
Pełna lista restauracji uczestniczących w festiwalu oraz festiwalowe menu dostępne są na stronie: https://lodz.festiwaldobregosmaku.eu/