Coraz więcej łódzkich restauracji wyróżnionych w "Żółtym Przewodniku Gault & Millau"

Ukazała się kolejna edycja "Żółtego Przewodnika Gault & Millau". Wśród lokali wyróżnionych na 2019 rok są 32 miejsca w Łodzi, w tym osiemnaście restauracji. Dwie wyróżnione restauracje są podmiotami stowarzyszonymi w Łódzkiej Organizacji Turystycznej. Są to Quale oraz U Kretschmera – restauracja w hotelu Tobaco. Uhonorowano także trzy restauracje zlokalizowane w OFF Piotrkowska Center.

"Żółty Przewodnik Gault & Millau 2019" to już piąta edycja polskiego wydania jednego z najpopularniejszych i najbardziej prestiżowych przewodników kulinarnych dostępnych na polskim rynku. Restauracje, które są uwzględnione w publikacji to miejsca ponadprzeciętne, gwarantujące jakość serwowanych potraw oraz odznaczające się pasją prowadzących je osób. Jednocześnie przewodnik przygotowywany jest niezależnie wobec ocenianych restauracji. Tym bardziej należy docenić obecność w publikacji osiemnastu łódzkich restauracji. Wśród nich należy podkreślić obecność podmiotów członkowskich ŁOT: restauracji Quale oraz U Kretschmera, a także lokali mieszczących się w OFF Piotrkowska Center.

Restauracji Quale przyznano dwie czapki w pięciostopniowej skali Gault & Millaut, zdobyła 14 na 20 możliwych punktów. Należy wyraźnie podkreślić, że autorzy przewodnika uznali Quale za najlepszą łódzką restaurację. Quale scharakteryzowana została jako restauracja nowatorska i elegancka. Przewodnik podkreśla szeroki wybór lokalnych alkoholi, wnętrza w stylu art deco, umiejscowienie lokalu w odrestaurowanej willi oraz lokalizację w pobliżu Nowego Centrum Łodzi.

Restauracja U Kretschmera w hotelu Tobaco została wyróżniona jedną czapką (11,5/20 punktów). Przewodnik podkreśla kulinarną prezentację złożonej kultury Łodzi, z jaką spotkają się goście restauracji. Lokal podkreśla w swoim menu i wystroju wpływy kultur polskiej, niemieckiej, rosyjskiej i żydowskiej. Restauracja U Kretschmera została sklasyfikowana jako lokal regionalny i biznesowy.

Pozostałe łódzkie restauracje, które zostały uwzględnione w przewodniku to 3 lokale w strefie OFF Piotrkowska Center: Drukarnia. Skład Wina & Chleba, Nõż oraz MITMI restobar, a ponadto inne łódzkie restauracje: Affogato Restaurant, Anatewka, ato sushi, Cynamon, delight w hotelu Andel’s, Fatamorgana, Filharmonia Smaku, Galicja, Lokal, MOTYWY, Piwnica Łódzka, Piotrkowska Klub 97 oraz Restauracja Browar Księży Młyn.

Po raz pierwszy przewodnik Gault & Millau uwzględnił rekomendacje lokali gastronomicznych, których nie można określić mianem restauracji. Jednak ze względu na wyjątkowość serwowanych dań i napojów oraz atmosferę miejsca warto je wyróżnić. Z myślą o takich miejscach przygotowano sekcję POP. Wśród wyróżnionych lokali znalazły się mieszczące się na OFF Piotrkowskiej: ato ramen, Brush Barber Shop i pobliskie Dwa Przez Cztery Winebar i Szyby Lustra oraz Klub Wino w strefie Piotrkowska 217.

W części „Produkty regionalne” została natomiast wyróżniona Manufaktura Czekolady w strefie Piotrkowska 217. Uznanie autorów przewodnika spowodował proces technologiczny wyrobu czekolady. Warsztat kulinarny produkuje bowiem czekoladę wprost z ziaren kakaowca, a produkty wykonywane są ręcznie.

W porównaniu do poprzedniego roku prestiżowy przewodnik Gault & Millau uwzględnił większą liczbę miejsc w Łodzi, w tym przede wszystkim większą liczbę restauracji. Świadczy to o intensywnie rozwijającej się branży gastronomicznej w mieście.